dal carattere marcatamente varietale e diretto
ribolla gialla 2018
vini classici
ribolla gialla 2018

Descrizione del vino

Colore: giallo paglierino
Profumo: varietale – delicati sentori di agrumi con ritorni di mela
Sapore: vino fresco e minerale di gradevole freschezza con un retrogusto elegante
Abbinamenti: ottimo aperitivo, accompagna bene antipasti, incluso il pesce
Temperatura di servizio: 10 °C

Modalità di produzione

Vigneto: Polje, Birša
Suolo: marne e arenarie eoceniche
Forma di allevamento: Guyot, 4000 piante per ettaro
Resa: fino a 6000 kg per ettaro
Vinificazione: raccogliamo a mano l’uva e la pressiamo in maniera soffice. Raffreddiamo il mosto così ottenuto a 10 °C e lo travasiamo dopo 24 ore di decantazione. Conclusa la fermentazione alcolica, che avviene in serbatoi di acciaio inox, travasiamo velocemente il vino affinché conservi la sua tipicità varietale. La fermentazione malolattica non ha luogo. Imbottigliamo il vino nell’estate dell’anno successivo alla vendemmia.

Parametri del vino

Annata: 2018
Grado alcolico: 11,5 %
Acidità: 5,2

g/l