dal carattere marcatamente varietale e diretto
merlot 2017
vini classici
merlot 2017

Descrizione del vino

Colore: rosso rubino intenso
Profumo: intenso aroma di bacche rosse
Sapore: pieno e fruttato con una delicata trama tannica
Abbinamenti: carne alla griglia, piatti a base di selvaggina
Temperatura di servizio: 16–18 °C

Modalità di produzione

Vigneto: Breg
Suolo: marne e arenarie eoceniche
Forma di allevamento: Guyot, 4000 piante per ettaro
Resa: fino a 6000 kg per ettaro
Vinificazione: raccogliamo a mano l’uva, la diraspiamo e la lasciamo macerare per otto giorni, i primi due a 10 °C, per ottenere ovvero conservare il massimo del sapore fruttato, tipico d Merlot. Dopo la pressatura travasiamo il vino in serbatoi di acciaio inox, nei quali si conclude la fermentazione alcolica. In seguito avviene anche la fermentazione malolattica, che dona al vino eleganza e morbidezza. Imbottigliamo il vino nell’estate dell’anno successivo alla vendemmia.

Parametri del vino

Annata: 2017
Grado alcolico: 13 %
Acidità: 5,14 g/l