dal carattere marcatamente varietale e diretto
cabernet sauvignon 2018
vini classici
cabernet sauvignon 2018
cabernet sauvignon 2018

Descrizione del vino

Colore: rosso rubino intenso
Profumo: intenso aroma di bacche rosse
Sapore: pieno e fruttato con una delicata trama tannica
Abbinamenti: carne alla griglia, piatti a base di selvaggina
Temperatura di servizio: 16–18 °C

Modalità di produzione

Vigneto: Kalehe
Suolo: marne e arenarie eoceniche
Forma di allevamento: Guyot, 4000 piante per ettaro
Resa: fino a 6000 kg per ettaro
Vinificazione: raccogliamo a mano l’uva, la diraspiamo e la lasciamo macerare per otto giorni, i primi due a 10 °C, per ottenere ovvero conservare il massimo del sapore fruttato, tipico del Cabernet Sauvignon. Dopo la pressatura travasiamo il vino in serbatoi di acciaio inox, nei quali si conclude la fermentazione alcolica. In seguito avviene anche la fermentazione malolattica, che dona al vino eleganza e morbidezza. Imbottigliamo il vino nell’estate dell’anno successivo alla vendemmia.

Parametri del vino

Annata: 2018
Grado alcolico: 13 %
Acidità: 5,00 g/l