vini stilisticamente perfezionati con una distintiva nota personale e la mineralità del terroir in notevole rilievo
Ribolla Gialla Época 2017
época
Ribolla Gialla Época 2017

Descrizione del vino

Colore: giallo paglierino con riflessi dorati
Profumo: intenso e complesso con sentori di frutta gialla matura
Sapore: vino dal sapore minerale, concentrato e pieno che ci conduce nel mondo della frutta matura e delle erbe mediterranee, in particolare del basilico
Abbinamenti: esalta i piatti di pesce – sia di acqua dolce che di mare; talmente corposo che si può accostare persino agli affettati di origine locale
Temperatura di servizio: 12–14 °C

Modalità di produzione

Vigneto: Pročno
Suolo: marne e arenarie eoceniche
Forma di allevamento: Guyot, 3500 piante per ettaro
Resa: fino a 4000 kg per ettaro
Vinificazione: selezioniamo e raccogliamo a mano l’uva, la diraspiamo e la pressiamo in maniera soffice. La fermentazione si svolge in botti di rovere da 500 litri, nelle quali il vino matura su fecce fini per ulteriori 12 mesi. Imbottigliamo il vino a 18 mesi dalla vendemmia.

Parametri del vino

Annata: 2017
Grado alcolico: 12,5%
Acidità: 4,5 g/l