vino, ki povezuje.
rosé 2011
sinefinis
rosé 2011

Penina, izdelana po klasični metodi. Grozdje prihaja iz slovenskih in italijanskih vinogradov v Brdih.

Opis vina

Barva: bakreno rožnata z elegantnim iskrenjem
Vonj: poudarjena sortna aromatika modrega pinota s subtilno noto kruhove skorje
Okus: elegantno in obstojno, zaznavna cvetica rdečih sadežev in citrusov
Priporočena hrana: kot aperitiv ali spremljava sušiju, surova tuna
Temperatura serviranja: 9 °C

Način pridelave

Vinograd: vinogradi v okolici vasi Števerjan, Jazbine (Gradisciutta) in Kojsko (nadmorska višina 100–300 m)
Gojitvena oblika: enojni gujot, 4000–5000 trt/ha
Donos: 7000 kg/ha
Vinifikacija: s pravočasno ročno trgatvijo ohranimo svežino in primerno vsebnost sladkorja. Nežnemu stiskanju celih grozdov sledi takojšen pretok in fermentacija pri kontrolirani temperaturi. Vino pred drugo fermentacijo zori na finih drožeh. Sekundarna fermentacija poteka v steklenici. Penina zori na lastnih kvasovkah najmanj 24 mesecev.
Sorte: 70 % modri pinot, 20 % chardonnay, 10 % rebula

Parametri vina

Letnik: 2011
Alkoholna stopnja: 12,0 %
Kislina: 6,5 g/l